Torta Caprese

Questa ricetta ha fatto nascere in me la voglia di creare questo blog, quindi ci sono molto affezionata.
Devo ringraziare per questo Misya, l'onnipresente Misya, perche qualunque ricetta cerchi, spunta il suo blog!!!^^

INGREDIENTI:

- 200 gr di burro
- 250 gr di mandorle
- 250 gr di zucchero
- 150 gr di cioccolato fondente
- 25 gr di cacao amaro
- 5 uova
- zucchero a velo

Preparazione

Prima di tutto è necessario sciogliere a bagnomaria burro e cioccolato.







Trasferite il cioccolato fuso in una ciotola ed incorporate delicatamente lo zucchero, il cacao e le uova, uno per volta.







Per ultimo, aggiungete le mandorle, che avrete precedentemente tritato.







Versate il composto ottenuto in uno stampo imburrato ed infarinato ed infornate a 150 °C per un'ora.
Io preferisco fette basse, perchè è un dolce buonissimo, ma molto pesante. Per questo uso uno stampo piuttosto grande.





Quanto la caprese è cotta (fate la prova dello stecchino per essere sicuri) lasciate pazientemente che raffreddi completamente.
Poi, potrete finalmente inondarla di zucchero a velo, prendere uno stecchino lungo o uno spaghetto o quel che prefrite, e scrivere "caprese".
Io ci metto anche quelle specie di faraglioni (^^) perchè nelle vetrine delle pasticcerie a Napoli la vedo fare così!

Torta rovesciata all'ananas

Ho due ricette di torta rovesciata all'ananas: questa è sicuramente la più veloce!
Inoltre, essendo un dolce molto semplice, è ottimo per la colazione!

INGREDIENTI:

- 100 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- 4 uova
- 200 gr di farina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 200 gr di ananas sciroppato a fette

Preparazione:

Imburrare ed infarinare uno stampo da forno rotondo e disporvi le fette di ananas sciroppato.







Montare lo zucchero con il burro fino ad ottener una crema e poi aggiungere i rossi d'uovo, conservando gli albumi.







Incorporare la farina e il lievito a cucchiaiate.








Montare gli albumi a neve ferma ed unire al composto di uova delicatamente, con movimenti dal basso verso l'alto per non farli smontare.






Versare il tutto nello stampo precedentemente rivestito di ananas.
Infornare a 180 °C per 50 minuti.







Quando il dolce sarà cotto, lasciate raffreddare per una decina di minuti e poi rovesciatelo su un piatto da portata o se, preferite, lasciate che finisca di raffreddare su una griglia da pasticceria.

Torta allo yogurt al limone

 La ricetta l'ho scovata su cookaround!!!
Si tratta di una torta molto simile a quella che vendono al supermercato quasi pronta all'uso... insomma, quella con le polverine a cui aggiungere solo lo yogurt!
beh, è così semplice che è un vero peccato privarsi del gusto di farla accontentandosi della roba già pronta.
Per decorarla ho fatto una semplice gelatina, ma poi, ci sono arrivata troppo tardi, ho pensato che si poteva fare una gelatina al limoncello! Se provate, fatemi sapere!

INGREDIENTI:

per la base
- 200 gr di biscotti tipo Oro Saiwa
- 100 gr di burro

per la farcitura
- 12 gr di gelatina in fogli
- 3 vasetti di yogurt al limone
- 400 ml di panna fresca
- 4 cucchiai di zucchero a velo vanigliato

Per la copertura
- gelatina
- zucchero a velo
- colorante giallo

Preparazione

Tritare al mixer i biscotti ed aggiungere il burro precedentemente fuso.







Foderare uno stampo con carta forno. Sarebbe meglio utlizzare uno stampo a cerchio apribile.
Distribuire il composto di biscotti e burro col cucchiaio, appiattendo per bene, muovendosi dal centro verso i bordi.





Preparare la gelatina secondo le istruzioni riportate sulla confezione.







A questo punto, molto semplicemente, montate per bene lo yogurt, la panna e lo zucchero. Aggiungete infine la gelatina.







Versate il composto di yogurt sulla base di biscotti e riponete in frigo per almeno 3 ore. Io ho preferito preparare tutto dalla sera prima.






Quando al torta è fredda preparate una gelatina che colorerete di giallo e a cui aggiungerete zucchero a velo a piacere.







Versate la gelatina sopra la torta e riponete di nuovo in frigo.








Dopo un paio d'ore, la torta sarà pronta da mangiare.








CONSIGLIO
A me queste torte, mi piacciono belle alte e vaporose: uso smepre uno stampo piccolo ma alto!